Pasta Puttanesca

500 g Nudeln (Spaghetti)

4 TLÖl (Olivenöl)

 1 kleine Zwiebel(n) fein gehackt

2 Zehen Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten

1 kleine Chilischote(n) rot, entkernt und in dünne Streifen geschnitten

400 g Tomate(n) aus der Dose, zerkleinert

1 EL Oregano fein gehackt oder ¼ TL getrockneter Oregano

 100 g Oliven schwarze, entkernt und halbiert

 1 EL Kapern zerkleinert

Zubereitung:

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilis auf niedriger Temperatur ca. 6 Minuten darin dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.

Tomaten, Oregano, Oliven und Kapern hineingeben. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, würzen und köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
Abgießen, mit der Sauce vermengen und sofort servieren.

Wer den Fischgeschmack der Sardellen vermisst, könnte diesen durch Algen (erhältlich bei http://www.vegan-wonderland.de/catalog/Arche-Naturk%C3%BCche-Algenproben-3er-Pack-p-601.html) ersetzen.

Rezept: aus dem Buch von der Tierrechtsorganisation Peta. Das Beste aus der veganen Küche von Ingrid Newkirk, Heyne Verlag.

Kochvideo zu dem Rezept:

Vegan kochen / Die Rock´n`Roll Veganer Show - Folge 7 - Pasta Puttanesca 

 

http://www.youtube.com/watch?v=nN119P5A4RI 

Neues veganes Buch von John Joseph ("Cro-Mags")

"THE MYTHS OF EATING MEAT NEED TO BE EXPOSED" -Jake Shields (Mixed Martial Arts Fighter)

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In Meat is for Pussies, John Joseph makes sure you never look at meat the same way. After painting a sickening picture of how things really are, John outlines a plan for a happier, healthier, and more fulfilling life. Do you want to continue living like a pussy, or are you ready to take back control of your life? It's your call.

 

Obwohl der Titel sexistisch klingt, finde ich das Buch sehr empfehlenswert. Ich hoffe es erreicht viele junge Hardcore / Straight Edge Fans:-)) Die vegane Botschaft kommt rüber........

Beste vegane Grüße

Jérôme

Vegan backen / Die Rock´n`Roll Veganer Show - Folge 6 - Bananencreme Pie

Evilrecords präsentiert:
Die Rock´n`Roll Veganer Show - Folge 6
Heute backen wir den "Bananencreme Pie", 100% Vegan!
Der Bananencremen Pie war der absolute Lieblingskuchen von Elvis Presley.
Die neue vegane Kochshow!





http://www.youtube.com/watch?v=Fuq_QQ446M4

Selbstgemachte Bandnudeln

Rezept:

500 g Mehl
Ei-Ersatzpulver für 4 Eier
4-5 EL Wasser (kalt)
Salz


Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde bilden und das Ei-Ersatzpulver mit dem Wasser hinzugeben. Am besten vorher vermischen.
Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten.


Den Teig in 4-6 Stücke teilen und gegen Austrocknen zugedeckt etwas 30 Min. ruhen lassen. Dadurch entspannt sich der Kleber im Mehl und der feste Teig lässt sich später leichter ausrollen.


Die gewünschte Form in die Nudelmaschine geben, hier Bandnudeln. Ausrollen und das Schneiden übernimmt hier die Maschine.

Abwandlungen=Nudeln bekommen Farbe und eine zusätzliche Geschmacksnote durch:
Rot:
Tomatenmark, Rote Beete Saft, Karottensaft, reduzierter Rotwein.

Grün:

Spinat, Mangold, Bärlauch, feingehackte Küchenkräuter

Verwendbar sind Vollkornmehle, Buchweizenmehl, Grieß.

Trocknung:

Nudeln können sofort nach dem Schneiden gegart werden. Will man sie länger lagern, muss man sie trocknen. erst wenn sie völlig trocken sind, werden sie staubfrei verpackt und gelagert. -Wichtig-

Veganer "Rührtofu" mit frischen Pilzen

Rezept:

200 g Tofu natur
100 g frische Bio-Pilze
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Curry, Schnittlauch
Sojasahne oder Hafersahne, etwas pflanzliche Margarine, Sonnenblumenöl.

1. Schritt: den Tofu fein zerbröseln und in etwas Öl anbraten.

 2. Schritt: Pilze zugeben und andünsten. Danach feine Zwiebelwürfel und den Knoblauch.

3. Schritt:Sojasahne zugeben und abschmecken. Kurz vor dem servieren etwas Margarine zugeben damit es richtig schön "schlotzig" wird :-))



4. Schritt: auf frischen Brötchen servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.

-Serviervorschlag-

"Gebrannter Apfelscheiterhaufen"

Gebrannter Apfelscheiterhaufen:

4 mittelgroße Äpfel (süß/sauer)

300g aufschlagbare Sojasahne

2cl Kirschwasser

Puderzucker

Zitronensaft

1Packung Vanillin oder frische Vanille

Sojaeis Vanillegeschmack

Die Äpfel schälen und entkernen, grob raspeln mit Zitronensaft beträufeln. Die Sahne schlagen und unterheben. Kirschwasser, Vanillin  und Zucker (nach Geschmack) zugeben. Eine Kugel Eis in ein feuerfestes Gefäß geben Die Apfelmasse zu einem Haufen über das Eis geben. Auf die Masse großzügig Puderzucker geben und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Burnt apple stake:

4 medium apples (sweet / sour)
300g impacting customizable soy cream
2cl cherry brandy
Powdered sugar
Lemon juice
1Pack vanillin
Vanilla soy ice cream

Peel and core the apples, sprinkle with lemon juice and grate coarsely. Fold in the cream and beat. Cherry brandy, vanilla and sugar (to taste) and stir. A scoop of ice cream in a fireproof container Add the apple mixture to form a pile pour over the ice. Place on the mass generously powdered sugar and caramelize with a Bunsen burner.

Veganes Zaziki/veganes Tzaziki (schnelle Version)

Rezept ca. 600g für 4 Personen:

500g Sojajoghurt (hier habe ich noch keine Alternative gefunden)
1 EL Sojarahmkäse
1 EL Dillspitzen & Bärlauch
1 mittelgroße Zwiebel, eine halbe Gurke
2 Zehen Knoblauch (nach Geschmack)
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker,etwas Olivenöl & Weißweinessig, einen Spritzer
Zitronensaft

Den Joguhrt mit dem Rahmkäse andicken und glattrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und nach belieben abschmecken. In den Kühlschrank stellen und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.

Hierzu passt sehr gut:  Seitan-Gyros, Krautsalat, Baguette und Pellkartoffeln.