Veganer "Butter" Kuchen

Rezept:

300g Soyatoo Sahne
250g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
4 Esslöffel Eiersatzpulver(entspricht vier Vollei) (alternativ geht natürlich Sojamehl)
1 Packung Backpulver
300g Mehl Bio Type 550
200ml Sojamilch
1 Prise Salz
Belag:
125g Margarine Alsan oder ähnliche
250g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Esslöffel Sojamilch
200g Mandelstifte

Zubereitung:

Sojasahne, Sojamilch , Zucker, Vanillinzucker und Eiersatzpulver gut verrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Alles sehr schaumig rühren. Die Masse auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Bei 200°C 10 min. backen. In der Zwischenzeit den Belag zubereiten. Weiche Margarine mit Zucker, Vanillinzucker und Sojamilch verrühren und die Mandelstifte zugeben.

Bild: Jérôme Eckmeier

Den Belag gleichmässig auf dem Kuchen verteilen. Bei 200°C noch 20-25min backen bis der Belag goldbraun ist.

Jan Josef Liefers & der Rock´n´Roll Veganer

Vielleicht werde ich ja der neue Adjutor von Rechtsmediziner Professor Dr. Karl-Friedrich Boerne :-D

Bild: Jérôme Eckmeier

Himbeer-Erdbeer Shake / 100% VEGAN

Foto: Jérôme Eckmeier

Zutaten:

200g gefrorene Himbeeren und Erdbeeren
1 EL Agavensüße
500ml Soja/Reis Drink
Das Mark einer halben Vanilleschote
2-3 EL Baobabpulver

Zubereitung: 

Baobab Fruchtpulver Bezugsquelle:

http://baobab.org/shop/baobab-pulver-fruchtpulver-bio-fair/ 

In der Sendung bei Campus Ostfriesland.

Wie versprochen, der Mittschnitt zu der Radiosendung bei Campus Ostfriesland:

Heute um 14.05Uhr; bin ich mit in der Sendung bei: CampusOstfriesland.

Hier könnt ihr gerne mithören:

http://ww2.radio-ostfriesland.de/audio/ 

 

 

Krosse Kartoffelspalten mit buntem Gemüse & Knoblauch-Kräuter Dressing

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln

250g Süßkartoffeln

300 g bunte Paprika

100 g Bio-Zitronen

100g Lauch

250g Zucchini

100 ml Olivenöl

5 Knoblauchzehen

3mittelgroße rote Zwiebeln

30g Ingwer

½  TL Pfeffer (schwarz)

1 TL Steinsalz

3 TL Berbere (Bezugsquelle ist in der Beschreibung)

2 TL Baharat

Knoblauch-Kräuter Dressing

Zutaten:

400 g Sojajoghurt (natur)

2 EL Dinkelsahne

2 Knoblauchzehen

¼ TL Pfeffer (schwarz)

½ TL Steinsalz

6 Kräuter (t.k.)

1 TL Berbere

10ml Olivenöl

Zubereitung: 

Kinderkochkurs beim Kinderschutzbund in Leer/Ostfriesland

Bei einem Kinderkochkurs beim Kinderschutzbund in Leer/Ostfriesland,  kochte ich mit den Mädchen und Jungen vegetarisches rein pfanzliches Essen. Der „fleischfreie Donnerstag“ ist ein Projekt der Volkshochschule und der Stadt Leer. Rund 20 Institutionen beteiligen sich in Ostfriesland  daran.

Gefördert wurde diese tolle Aktion von der  Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt:
 http://albert-schweitzer-stiftung.de/

Weitere Bilder gibt es hier:

http://www.oz-online.de/-news/artikel/110136/Veggietag-auch-beim-Kinderschutzbund