1 Gurke grob raspeln und Salz (zum Entwässern) darüber streuen. Gurkenwasser abgießen und den "Quark" zugeben. 1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Dill, Schnittlauch und zwei Esslöffel Essig zugeben. Mit etwas Zucker abrunden. Sollte die Konsistenz zu fest sein, mit Sojasahne oder Gurkenwasser optimieren.
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| -Serviervorschlag- |
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