So sieht das Cover von meinem zweiten Kochbuch aus:
Es ist mir eine Ehre, mich bei einem so tollen Verlag einreihen zu dürfen. Kollegen wie Jamie Oliver, Steffen Henssler oder Frank Rosin sind ebenfalls bei Dorling Kindersley und ich ... der erste vegane Koch ;-)
Vorbestellen könnt ihr das Kochbuch unter anderem hier:
Unser herzhafter Veggie Schinken bietet ein delikat-würziges
Geschmackserlebnis in unverwechselbarer Optik und authentischem Biss. Hauchdünn
aufgeschnitten für das volle Aroma und mit feiner Räuchernote verwandelt er
jedes Brot und jedes Brötchen, Bagels oder Toast in ein herzhaftes SPECKtakel.
In der Pfanne gebraten wird er zum perfekten
Frühstücks-Bacon und in Streifen geschnitten verleiht er vielen Salaten den
letzten Kick. Er ist ein echtes Highlight auf Buffets und Party-Banketts in
Kombination mit Melone oder Spargel.
Aber auch in Eintöpfen mit gegart oder direkt aus der
Packung ist der Schinken-Aufschnitt schon jetzt ein Klassiker der Veggie-Küche!
Inhalt 250g"
Alternativ geht auch angebratener geräucherter Tofu ;-)
300g Soyatoo Sahne
250g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
4 Esslöffel Eiersatzpulver(entspricht vier Vollei) (alternativ geht natürlich Sojamehl)
1 Packung Backpulver
300g Mehl Bio Type 550
200ml Sojamilch
1 Prise Salz Belag:
125g Margarine Alsan oder ähnliche
250g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Esslöffel Sojamilch
200g Mandelstifte
Zubereitung:
Sojasahne, Sojamilch , Zucker, Vanillinzucker und Eiersatzpulver gut
verrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Alles sehr schaumig rühren. Die Masse auf ein gut gefettetes Backblech
streichen. Bei 200°C 10 min. backen. In der Zwischenzeit den Belag
zubereiten. Weiche Margarine mit Zucker, Vanillinzucker und Sojamilch
verrühren und die Mandelstifte zugeben.
Bild: Jérôme Eckmeier
Den Belag gleichmässig auf dem Kuchen verteilen. Bei 200°C noch 20-25min backen bis der Belag goldbraun ist.
